【レシピ】天然だしの黒豆おこわ
味わいだしという天然＆粉末の出汁を使ったレシピです。
黒豆は、妊娠に重要とされる「腎」を補う食材です。
「腎」は成長や生殖の要となります。ここが弱ると老化が進むと考えられています。
松の実は食物繊維が豊富で、便秘にもよく、また肺を潤わせ咳を鎮めます。血も補う食材です。
味わいだしはサツマ薬局でも取り扱いあります。
もち米はもろく砕けやすいので優しく扱いましょう。
うるち米を混ぜることで簡単に炊飯器でおこわが作れます。
冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。
山芋や里芋、栗などを入れてもおいしいです。
薬膳効果をプラスしたい方はクコの実、くるみ、ナツメ、ごまなどを入れても良いでしょう。
※クコの実などは中華街などで販売されていることが多いです。
うるち米・・・・・・1合
もち米・・・・・・・1合
黒豆山盛り・・・・・大2
鶏肉・・・・・・・・150ｇ
人参・・・・・・・・1/4本
椎茸・・・・・・・・3枚
松の実・・・・・・・大1（お好みで）
☆醤油・・・・・・・大1
☆酒・・・・・・・・大1
☆みりん・・・・・・大1
☆ごま油・・・・・・小1
☆味わいだし・・・・大4
☆おろししょうが・・小1
水・・・・・・・・・２合の目盛りまで適量
1）黒豆をたっぷりの水に30分くらい浸してから、フライパンで乾煎りします。
2）米ともち米を合わせてとぎ、ざるにあげておきます。
3）鶏肉を1ｃｍ角に切ります。
人参を5ｍｍ角に、椎茸を3ｍｍ幅に切ります。
4）☆の調味料を炊飯釜に入れ、②の米を入れます。
水を２合の目盛りまで入れます。
5）①、③の黒豆、鶏肉、人参、椎茸と松の実を乗せ、いつも通りに炊きます。
6）炊き上がったら、十分に蒸らして混ぜ合わせます。
おこわに入れる際は①の状態ですが、多めに作っておくと便利です。
そのままおやつとして食べてもおいしいですし、１５粒程度の煎り豆に熱湯を注げば黒豆茶ができます。
1）黒豆を30分くらいたっぷりの水に浸してから、フライパンで乾煎りします。水分が飛んで、皮がはじけるくらいが目安です。
2）耐熱皿にペーパータオルを敷き、黒豆をのせて3分。
取り出して混ぜ、また3分加熱。
冷ましてみてカリっとしていれば完成です。
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